Azul
Queijo obtido por coagulação do leite por meio do coalho e/ou outras enzimas coagulantes apropriadas, complementado ou não pela ação de bactérias lácticas específicas, e mediante um processo de elaboração que utiliza fungos específicos (Penicilium roquefortii), complementados ou não pela ação de fungos e/ou leveduras subsidiárias responsáveis por outorgar ao produto características distintivas durante o processo de elaboração e maturação.
Rótulo de exibição
Informações técnicas e nutricional
