POLÍTICA DE CALIDAD
NORMAS DE CALIDAD
A partir del año 2005 la empresa implementó los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POEs) junto a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) bajo el control y supervisión de los organismos SENASA y ASSAL.
Actualmente nos encontramos en la etapa final para la implementación de HACCP bajo el formato de la norma FSSC 2200 (Food Safety System Certification) y un esquema de certificación basado en los requerimientos de las normas ISO 22000.
¿QUÉ ES LA INOCUIDAD?
La inocuidad de un alimento es la garantía de que no causará daño al consumidor, cuando sea preparado o ingerido y de acuerdo con el uso a que se destine. La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto con las nutricionales, organolépticas y comerciales componen la calidad de los alimentos. En Cassini y Cesaratto converge la tecnología y la infraestructura en todos los ámbitos para garantizar ambientes 100% seguros en materia de inocuidad alimentaria.
LIBRE DE GLUTEN (sin TACC)
La planta fue certificada como establecimiento libre de gluten para las líneas de quesos Azules, Quesos Duros, Quesos Semiduros y Quesos Blandos. Actualmente nos encontramos trabajando para obtener además dicha certificación para las líneas de quesos rallados y procesados. Esta cualidad nos permite abastecer al creciente mercado de los alimentos aptos para celíacos.
MEDIO AMBIENTE
Nuestro deber es proteger el Medio Ambiente...
PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
Es normal que toda industria genere exedentes en sus porcesos de producción. Nuestro deber es velar por el cumplimiento de la normativa vigente en tratamiento de residuos y proteger el medio ambiente . Por esta razón, el plan de gestión de residuos responde a la necesidad de revisar los procesos e identificar los desechos de la empresa para poder avanzar en la investigación de las posibilidades de reciclado de los mismo. Para ello La Empresa cuenta con una planta de tratamientos ubicada a 400 mts de planta industrial. El tratamiento del efluente se realiza en lagunas anaeróbicas y aeróbicas. En la actualidad nos encontramos con la ejecución de una obra de ampliación la cual entre otras cosas nos permitirá recuperar energía por medio de Bío-gas, permitiendo al material excedente volver a ser parte de la cadena productiva.
Nuestra calidad en imágenes
